Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 100 g margarin eller smör
- 100 g skinka
- 3 dl riven ost
- 3 st ägg
- 3 dl mjölk
- Kranvatten, salt, peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C
- Skär matfettet i mindre delar och blanda ihop de med mjölet. Tillsätt vattnet och knåda ihop.
- Tryck ut degen i en form (ca 25 cm i diameter). Stick några hål i degen med hjälp av en gaffel. Låt stå kallt.
- Skär up skinkan i önskad storlek. Vispa ihop ägg, mjölk och blanda i salt/peppar.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
- Sänk temperaturen till 200 °C
- Lägg i skinka och ost i formen.
- Häll över ägg-blandningen.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.
Pajen kan ätas både kall och varm och håller flera dagar i kyl.
För att ge pajen en extra god smak, hacka en purjolök och tillsätt i pajsmeten.