Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 100 g margarin eller smör
• 100 g skinka
• 3 dl riven ost
• 3 st ägg
• 3 dl mjölk
• Kranvatten, salt, peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 °C
2. Skär matfettet i mindre delar och blanda ihop de med mjölet. Tillsätt vattnet och knåda ihop.
3. Tryck ut degen i en form (ca 25 cm i diameter). Stick några hål i degen med hjälp av en gaffel. Låt stå kallt.
4. Skär up skinkan i önskad storlek. Vispa ihop ägg, mjölk och blanda i salt/peppar.
5. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
6. Sänk temperaturen till 200 °C
7. Lägg i skinka och ost i formen.
8. Häll över ägg-blandningen.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

Pajen kan ätas både kall och varm och håller flera dagar i kyl.

För att ge pajen en extra god smak, hacka en purjolök och tillsätt i pajsmeten.