Ingredienser
- 50 g smör
- 1 dl ljus sirap
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 100 g mörk choklad
- Flingsalt
Gör så här
- Blanda ner alla ingredienser utan chokladen och saltet i en tjockbottnad gryta.
- Låt koka upp och koka under ständig omrörning i ca 20 minuter tills det uppnår 124°C eller gör kulprov*.
- Låt svalna lite (ta av från plattan) och tillsätt sedan hackad choklad, rör om försiktigt.
- Häll upp kolan i en form som är klädd med bakpulver. Strö över saltet innan det stelnat.
- Låt svalna och skär sedan i bitar med hjälp av en oljad kniv för att få fina kanter.
*Kulprov: Häll några droppar smet i ett glas som innehåller kallt vatten. När du kan forma din smet till en kula är smeten klar!