Ingredienser

• 50 g smör
• 1 dl ljus sirap
• 3 dl vispgrädde
• 3 dl strösocker
• 100 g mörk choklad
• Flingsalt

Gör så här

1. Blanda ner alla ingredienser utan chokladen och saltet i en tjockbottnad gryta.
2. Låt koka upp och koka under ständig omrörning i ca 20 minuter tills det uppnår 124°C eller gör kulprov*.
3. Låt svalna lite (ta av från plattan) och tillsätt sedan hackad choklad, rör om försiktigt.
4. Häll upp kolan i en form som är klädd med bakpulver. Strö över saltet innan det stelnat.
5. Låt svalna och skär sedan i bitar med hjälp av en oljad kniv för att få fina kanter.

*Kulprov: Häll några droppar smet i ett glas som innehåller kallt vatten. När du kan forma din smet till en kula är smeten klar!